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List of great restaurants

日本 Japan

  • ブション Le Bouchon
    • Category: French
    • Place: Kyoto
    • http://www.bellecour.co.jp/bouchon%20file/bouchon.htm
    • まさに理想的なビストロ。フランスに居るような気持ちになるようなそういった庶民の味。とにかく美味しい。フランス料理に対して高級フレンチをイメージしている人はちょっと戸惑うかも。豚すね肉とレンズ豆の煮込みを良く食べた。本日の料理で１度だけ食べた鶏肉の煮込みが印象に残っている。デザートのガトーショコラもいい。
  • オストラル→閉店 closed
    • Category: French
    • Place: Ginza, Tokyo
    • オストラルのテリーヌをもう一度食べたかったのに残念。岸本シェフはランベリーに→　http://www.lembellir.com/
  • 聘珍楼 Heichinrou
    • Category: Chinese
    • Place: China Town, Yokohama
    • http://www.heichin.com/
    • 中華の老舗。老舗ならではの美味しさがある。

イギリス UK

  • Little Yang Sing

カナダ Canada

  • Kamei Royal
    • Category: Japanese
    • Place: Vancouver
    • 日本のへたな寿司屋さんより美味しい。
  • 栄寿司 Sakae Japanese Restaurant
    • Category: Japanese
    • Place: Vancouver
    • 745 Thurlow, Vancouver, BC
    • 安くて美味しい。いつも混んでいる。

Hong Kong

  • Yung Kee Restaurant
    • Category: Chinese
    • Place: Central
    • ガチョウのローストで有名

フランス France

  • Restaurant Japonais Miyoshi
    • Category: Japanese (petit bistro)
    • Place: Paris
    • 日本の普通の定食屋より美味しい。だいこんのたいたんが印象に残っている。こんなお店がパリにあることが奇跡的。
  • ジャンポールエバン Jean-Paul Hevin
    • Category: Chocolatier
    • Place: Paris
    • http://www.jphevin.com/
    • 広島と新宿に支店があるチョコレートの名店。日本で買うとかなり高くつくけど、１つぶ食べただけでも、しばらく言葉が出なくなるぐらい美味しい。

イタリア Italy

  • Turiddo

余談

１食ひとりあたりの料理の値段が１万円を超える料理には興味がないので、お金を積めば美味しいものが食べられるレストランがもっとたくさんあるかもしれないけど、そういったところはリストアップされていないのであしからず。

個人的には、お酒は別にして、食事だけで１万円を越えるのはちょっと違和感がある。どこかに意味なくお金がかかっているのはないだろうか。または、料理に加えて、非常にハイレベルな（たとえば、完璧な接客対応に加えて、英仏独伊ぐらいで自然な会話できるとか）給仕がいるか。それにしても、何か特別な商談があって完璧なサービスを求められるときぐらいしか必要性に思いいたらない。

それから、あまり派手な味の店は好みではないためリストアップしていません。京都で、「料理は美味しすぎてはいけません。下品になりますから」という言葉を聞いたことがある。そんな気持ちで、毎日でも食べられるような料理を作ってくれる名店に出会えたら、書き加えていきたい。

(追記）
Brasserie

L'Angelus
6 rue de orlans, 35000 Rennes
（市庁舎の広場の横にある。味はそこそこ）
La Chope
3 rue de la chalotais, 35000 Rennes
（上のところよりは良い）